Indická káva so tradične po stáročia dovážala lodnou dopravou. Vďaka tomu bola až 6 mesiacov na mori. Takto dostali zrná zlatavú farbu, zvýšila sa zemitosť a ustúpila acidita. To dalo tejto káve svoj nezameniteľný charakter. V dnes sa starobylí charakter napodobuje priamo v Indii špeciálnym spracovaním. Káva sa po zbere suší a vystavuje monzúnovým dažďom a vetrom po dobu niekoľkých týždňov
Káva India Monsooned Malabar vyniká zvláštnou zemitosťou s nádychom tabaku, korenia, medu a čokolády.
