Káva je vypestovaná malými farmármi v horských oblastiach okolo jazera Atitlán. Farmy sa rozprestierajú vo výške 1500-1700 m na svahoch troch vulkanických pohorí. Zber kávových čerešní sa vykonáva ručne, premýva sa vodou z jazera Atitlán a následne sa suší na slnkom zaliatych terasách.
V chuti tejto kávy nájdete čokoládu, zrelé jablko, fondán.
