Ethiopia je považovaná za pravlasť kávy. Oblasť Yirgacheffe, z ktorej pochádza táto káva sa nachádza v nadmorskej výške 1100-1800 m nad morom. Káva má v espresse intenzívnu citrusovú aciditu, na filtry jemná chuť tmavej čokolády, kakaa v aróme zacítite aj citrusy, bergamot.
