V strede ostrova Kuba sa nachádza pohorie Escambray. Nazývajú sa aj "Krištáľové hory" vďaka častému výskytu kryštálov kremeňa a sľudy. V tejto lokalite rastie káva v nadmorských výškach 600-800 m. Káva má výraznú korenistú chuť s tónmi tabaku, čokolády a karamelu.
